Klassische Kartoffelsuppe

Zutaten	Zubereitung
800 g mehlige kochende Kartoffeln 250 g Porree 1 Zwiebel 1 - 2 Eßl. Butter Salz Pfeffer 600 ml Hühnerbrühe 300 ml Milch 200 g Schlagsahne 1 Bund Schnittlauch geröstete Brotwürfel	Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken, Porree (ohne die grünen Blattspitzen) in feine Ringe schneiden. Beides in einem großen Topf in der Butter leicht andünsten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe und aufgekochter Milch übergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30Min. köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb (oder mit dem Mixer) passieren und noch mal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Sahne unterziehen. Schnittlauch unter die Suppe heben. Mit gerösteten Brotwürfeln garnieren.