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1 Kopf Blumenkohl
100 g Butter
2 TL Safran (türkischer)
Salz
Cayennepfeffer
Zitronensaft
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Den Blumenkohlkopf auseinander schneiden, so dass nur
walnussgroße Röschen übrig bleiben; die Strünke so gut wie möglich entfernen.
In salzigem Wasser kochen, bis sie fest, aber noch nicht ganz gar sind.
Abgießen.
Kurz vor dem Servieren:
In einer großen Pfanne reichlich Butter heiß werden lassen. 2 TL Safran
hineinrühren. Die Blumenkohlröschen hineinlegen, mit Cayennepfeffer und ggf. noch
mit Salz würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Von Zeit zu Zeit schütteln
(nicht rühren). Abschmecken, evtl. nachwürzen.
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